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Billets
CEVICHE DORADO
$17Litchi / Maïs / Citron
Tartare de Thon
$18Kimchi / Mangue / Avocat / Fruit de la passion / Tobiko.
Tartare de saumon
$16.50Masago / Graines de citrouille.
Dattes farcies
$17Chistorra / bacon / fromage Gorgonzola
Ceviche de raisin
$15Basilic/Menthe/Yuzu/Tabasco.
Huîtres de l'Atlantique.
$9Mangue / Fruit de la passion / Yuzu / Ponzu / Tabasco.
Arancini de poulpe
$17Kimchi/Katsuobushi
Fondue au fromage
$34Champignon / tomate / raisins / noix de cajou
Carpaccio de bœuf
$16Cannellonis au parmesan / Roquette / Réduction de Malbec
TARTELETTE À L'OURS
$15Vin rouge / Romarin / Fromage fumé / Champignons
CHIGNON AIGLE
$17Bao à la mongole / Ramen croustillant / Filet de bœuf / Légumes / Sauce fruit de la passion
Entrées
Pâtes et riz
FETTUCCINI AU MALBEC
$26Bœuf / Gorgonzola / Champignons / Tomate.
SPAGHETTI NOIR DI SÉPIA
$28Crevettes / Moules / Calamars / Cognac.
RIZ CRÉMEUX AUX CREVETTES
$25.50Citron/Basilic.
RIZ FUNGHI ET TARTUFO
$25.50Champignons / Truffe blanche.
GNOCHI MANCHEGO ET SAUMON
$27Champignons / Pistache.
Fruits de mer
SAUMON À LA SAUCE AUX FRUITS DE LA PASSION
$27Quinoa / Fruit de la passion / Myrtilles / Aneth / Choux de Bruxelles.
RISOTTO DE POULPE ET AVOCAT
$36Pesto de Tomate / Vichyssoise / Noix de Coco
CORVIN APHRODISIACIQUE
$27Miso / Pixbae / Tomate / Palmetto / Champignons
VIANDES ET OISEAUX
CÔTES DE PORC ST LOUIS
$28Barbecue artisanal / Zapallo
Pâté chinois
$32Tourte d'agneau / Pesto d'épinards / Gelée de myrtilles et betteraves / Chou-fleur et brocoli / Parmesan
8 onces d'entrailles
$40Pomme de terre / Chimichurri.
Steak new-yorkais 12oz
$45Pomme de terre/chimichurri
POITRINE AVEC PURÉE OTOE
$32Poitrine cuite à basse température / Sauce Demiglace / Légumes.
VENTRE DE PORC VIETNAMIENNE
$27Poitrine de porc / Houmous de maïs / banane verte / Sauce citronnelle / Pain d'épices
POULET CAJUN
$28Cajun / Pomme de terre / Courgette / Pesto de basilic / Tomate séchée au soleil
BURGUER MAISON FUMÉE
$19.50Pain brioché / Viande de poitrine Angus / Légumes frais / Bacon / Fromage Munster / Kimchi aux pommes / Mayosmoke
Desserts
TARTE AU CITRON
$12Crumble aux cookies / Sorbet citron.
CHEESECAKE À LA CRÈME DE PISTACHES
$13Oréo/Cacahuète.
Baru
$14Volcan de chocolat / Noix de cajou / Fraises / Crumble
Fausses Truffes
$14Chocolat / Sirop de truffe / Noix de cajou / Fruits des bois
VELOURS ROUGE
$14Yaourt / Crème Chantilline / Fruits Rouges