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  • Av. con calle 10B, Edif. CasaCasco, Nivel 3, Casco Viejo, San Felipe, Panamá.
    +507 61368700

Av A con calle 10B, Edif. CasaCasco, Nivel 3, Casco Antiguo, Panamá Lunes - Domingo / 12:30pm - 12:00am +507.61368700

TableBooking








     
     

    NuestroMenú

    Entradas



    Tiradito de vieiras $19
    Vieiras sopleteadas con leche de tigre de melón y tomate de árbol.
    Ensalada de tomate y stracciatella $15
    Ensalada con tomate, aire de albahaca, burrata y trufa.
    Royal de foie $15
    Crema de Foie, caramelo con sorbete de manzana y frutos rojos.
    Huevo 63° con setas y hongos $16
    Huevo cocido a baja temperatura 63°, crema de setas, polvo de hongos shitake con tinta de calamar y aceite de trufa blanca.
    Pizzafle $15
    Waffle de albahaca, burrata, aceite verde, cebolla, tomate y anchoas.
    Ceviche de temporada $16
    Ceviche de temporada con leche de tigre de piña y ají chombo.
    Queso camembert fresco $17
    Queso camembert fresco coronado con frutos rojos y tostadas de baguette.
    Cangrejo a la bearnesa $18
    Cangrejo sobre tortilla de hierbas provenzales napado en salsa bearnesa de cilantro y yuzu.
    Ostras frescas (por unidad) $5
    Ostras frescas con aceite de humo

    Pastas y Arroces



    Arroz cremoso $21
    Arroz arbóreo mantecado con parmesano y trufa negra.
    Lasagna $20
    Lasagna de wonton, carne molida, kimchi, sopleateada con queso parmesano.
    Canelón de cochinillo y chicharrón $25
    Canelón de cochinillo bañado con salsa demi-glace de res y chocolate, acompañado con chutney de piña y chicharrón molido.

    Pescados y Mariscos



    Pulpo al curry $29
    Pulpo grillado acompañado de salsa de curry rojo.
    Fondue de sepia $30
    Sepia cincelada con queso comte y queso beaufort, sopa de cebolla con caldo ibérico y vino blanco.
    Pesca del día en salsa de limón $28
    Filete fresco del día en salsa de limón y espárrago blanco grillado.
    Corvina Maya $29
    Filete de corvina con salsa verde, sus tacos y nuestra michelada.
    Cobia en salsa de menta y maracuyá $29
    Filete de cobia con salsa de menta y maracuyá con tirabeques.

    Carnes y Aves



    Ribeye steak con salsa demi-glace de res y chocolate $33
    Ribeye importado de 12 oz acompañada de salsa demi-glace de res y chocolate
    Entraña con salsa demi-glace de res y chocolate $32
    Entraña importada de 10 oz acompañada de salsa demi-glace de res y chocolate
    Hamburguesa Marula $21
    Media libra de carne de res, chutney de tomate de árbol, bacon ahumado y queso azul.
    Cochinillo Pibil $25
    Cochinillo prensado con salsa pibil, naranja y chicharrón.
    Pollo vietnamita $21
    Pechuga de Pollo cocida a baja temperatura con salsa pad Thai.
    New York con salsa demi-glace de res y chocolate $35
    New York importado de 12 oz acompañada de salsa demi-glace de res y chocolate

     

    Postres



    Láctico $11
    Espuma de coliflor, tofe, merengue, crumble y helado de galleta graham
    Chocolate en texturas $12
    6 texturas de chocolate: fideos, panna cota, moneda de arroz inflado, tierra, helado y bizcocho
    Flan de frutas $11
    Flan de frutas texturizadas al estilo Marula.
    Cheesecake de plátano $12
    Cheesecake de plátano con Crumble de canela y wafer, bizcocho de vainilla y helado.