Reservation

  • Av. A con calle 10B, Edif. CasaCasco, Nivel 3, Casco Viejo, Ciudad de Panamá, Panamá.

    +507 61368700

    Lun – Dom 12:00 pm – 11:00 pm

Table Booking








    Comida

    Entradas



    Sliders $13.0
    3 mini hamburguesas con carne de res angus, mini pan brioche, lechuga, tomate y salsa de la casa.
    Burrata fresca $15.0
    Queso burratafresca acompañado defrutos secos ymanzanas clarificadas bañada con compota de tomate especiado.
    Choripanes mixtos $16.0
    El Italiano: Mini baguette con chistorra coronado con tomate seco, cebolla morada y queso parmesano. El mexicano: Mini baguette con chistorra coronado con guacamole, queso, jalapeño y mayo-chipotle. El japonés: Mini baguette con chistorra coronado con cebolla caramelizada, tiras de wantón frito y mojo asiático.
    Steak Tartar $16.0
    Carne de res angus sazonada, salsa a base de tereyaki, coronado con helado de mostaza, confitura de limón y alcaparra y brotes acompañado con panes.
    Ceviche kiki $15.0
    Pescado blanco fresco cocido en limón, leche de tigre a base de aguacate y menta, acompañado de cebolla morada, jalapeños, fideos chinos fritos y semillas de sésamo.
    Crema de frijoles negros $11.0
    Crema a base de frijoles negros y leche de coco, cebolla caramelizada con vinagre de manzana, crujientes de wanton frito y queso.
    Date me $16.0
    Dátil y chistorra, envuelta con bacon, salsa a base de queso Gorgonzola, con polvo de jengibre, shichimi y furikake, y brotes.
    Tartar de atún $15.0
    Atún rojo, ají chombo, cebolla y cilantro mezclado con miso blanco y sake, ralladura de yema curada, masago, brotes y un toque de limón.
    Ensalada de salmón ahumado $15.0
    Lechuga fresca acompañada de finos cortes de salmón ahumado, tomates cherry pacificados y cebolla encurtida, aderezada con salsa ponzu.
    Ensalada de tomate y queso mozzarella $13.0
    Ensalada de tomates texturizados, queso mozzarella, vinagreta de albahaca, aceitunas negras, frutos secos y reducción balsámica.
    Bao de res $14.0
    Panecillo chino relleno con carne de res angus, lechuga, cebolla encurtida, salsa alioli trufada y chile.
    Carpaccio de pescado ahumado. $16.0
    Carpaccio de pescado ahumado, polvo de eneldo, alcaparra frita, cebolla morada, limón sopleteado, salsa de la casa y brotes de cilantro.

    Pastas y Arroces



    Canelón de cordero $26.0
    Canelón relleno de cordero confitado, bechamel con puerro, crema de setas y trufa, champiñones salteados, pasas, mozarrella gratinado, aceite de albahaca y crocante de parmesano.
    Arroz cremoso de cerdo $22.0
    Arroz arbóreo cocido en vino acompañado de manzanas caramelizadas, parmesano y porkbelly al estilo japonés.
    Pasta al pesto $20.0
    Pasta con pesto de culantro, setas salteadas, camarones y frutos secos.
    Arroz cremoso con camarones $24.0
    Arroz arbóreo cocido con bisque de camarones, ralladura de limón, pesto de albahaca y camarón salteado.

    Pescados y Mariscos



    Pulpo al grill $26.0
    Pulpo marinado cocido al grill sobre crema de coco, chimichurri nipon, maíz dulce, guisantes y chips de yuca frita.
    Pescado Virgen $23.0
    Filete de pescado fresco cocido a la plancha con salsa de cítricos y albahaca acompañado de vegetales salteados.
    Salmón en crema de frutos secos $24.0
    Salmón ahumado cocido a la plancha, crema de frutos secos acompañado de ensalada kachumber, pepinos encurtidos y masago.
    Mariscos caribeños $26.0
    Mejillones frescos cocido en vino blanco y manzanillas, vieiras sellada, langostinos salteados, salsa a base de coco, polvo de paprika, café y estragón, bizcocho de algas y aire de shitake.

    Carnes y Aves



    Carne de res premium, acompañado de espárragos y tomates cherrys al grill y guarnición a elegir.

    Tomahawk de 28oz$90.0
    T-Bone de 20oz$70.0
    Ribeye Wagyu de 8oz$70.0
    St. Louis pork ribs $23.0
    Costilla de cerdo confitada acompañada de salsa a base de Ron Abuelo 7 años, crumble de patacón y hummus de frijoles chiricanos.
    Pollo del corral $21.0
    Picantón con su piel crocante horneado, tomate cherry, kale frito, puré de maíz ahumado y puerro al grill.
    Chicken Burger $18.0
    Pollo apanado, pan brioche artesanal, queso camembert, mayonesa de curry, bacon, tomate y lechuga.
    Hamburguesa La Mapri $19.0
    Carne de res angus, mermelada de pimientos rojos, queso crema, cebolla al grill, bacon y vegetales frescos.
    Corte de carne de res a elección con puré de berenjenas y salsa teriyaki de la casa.

    Entraña$31.0
    Picaña$25.0
    Lingote de cordero $28.0
    Cordero confitado y prensado, puré de zanahoria escabechada, coliflor frito especiado, crema de queso gorgonzola, tierra de parmesano y cardamomo, salsa de sus jugos, polvo de eneldo y brotes.

    Postres



    Azahar by @yisushef $12.0
    Bizcocho de capuchina bañado en jugos cítricos y azahar, gel de papaya, merengue seco y helado de maracuya.
    Milhoja de tiramisú by @sara_mouallen $13.0
    Crujientes capas de masa filo, rellenas con ganache de chocoavellanas, stracciatella de mascarpone, grahams cookies cream, coronado con espuma de café, cacao y lluvia de avellanas.
    Pavlova invertida by @sara_mouallen $14.0
    Cremoso tres leches de maracuyá sobre crema de queso, coronada con tomates confitados en pimienta de cayena, pavlova y coral de hierba buena acompañado de suspiros de almendras y dutch jelly strawberry.
    Golden lava by @sara_mouallen $11.0
    Tibio bizcocho de chocolate con centro líquido acompañado con helado de pralinato al pistacchio.



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